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        1. 一棵蘑菇
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          杏鮑菇接種、培養

          發布日期:2019-10-28 作者: 點擊:


          滅菌后的菌袋,移至接種室,袋溫自然降到30℃以下時即可接種。接種前搞好接種室內衛生,用硫磺粉10-15g/m3熏蒸24小時滅菌,而后打開門窗,放出煙霧,菌袋入室。接種工具和原種應在接種前放入接種室,關好門窗,打開臭氧發生器開關,半小時后關閉,再過半小時后接種人員穿干凈的工作服,洗凈雙手,進入接種室接種。用75%的酒精棉球將接種工具擦拭一便,進行消毒,點燃酒精燈,將接種工具在酒精燈火焰上灼燒滅菌后,插在工具架上備用,然后用酒精棉球擦拭雙手,開始接種。采用五人合作接種方式,一人供種,四人解袋系袋,接種后的菌菇休閑食品菌袋放入培養室堆疊擺放成排,每排4-5層,排與排間留通道便于管理。

          接種后在培養室擺放好菌袋,發菌管理主要是控溫和通風,及時檢查。培養室內掛溫度計,菌菇休閑食品菌袋堆疊層中間插溫度計,隨時觀察溫度變化,盡可能控制菌袋溫度在23-25℃,室溫在22-23℃,以利發菌。菌絲開始生長時會放出熱量,袋溫不宜高于30℃,避免溫度高“燒菌”,通過倒堆和通風散熱降低溫度。冬季發菌氣溫低,培養室生火加熱增溫,中午通風,以保溫為主。

          食用菌

          木霉至今沒有理想的根治性藥物。因此,創造適合香菇菌絲生長而不利于木霉繁殖的生態環境,是控制危害的根本措施。一旦發生木霉為害,要立即通風降濕,以抑制木霉菌的擴展,處于發菌階段的培養料感病以后,可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張,常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、ph值為10的石灰水,此外,往污染處撒白灰面,防治效果也很好。

          我國食用菌生產專業戶主要購買母種和原種,栽培種自己制作。為了購買到優質高產的菌種,首先必須對全國菌種生產經營廠家的技術力量、設備條件、交通條件、服務態度、菌種的質量等作一個全面比較后再決定到哪家去購買。購買時按照各級菌種優質標準選購,定會使你滿意而歸。

          母種的選購

          要做到“三看、一聞”:

          一看瓊脂斜面培養基的前端是否干涸收縮并與壁分離,要選購沒有干涸收縮和與壁分離的母種。

          二看菌絲的顏色、長勢是不是代表每個菌種特性,選購生長濃密、粗壯,菌絲線前端整齊,無長短齒狀現象,無黃色水珠、菌被的母種。

          三看出菇試驗的結果。這是由于有的菌種生產經營者責任心不強或一時疏忽,將菌種名稱標簽貼錯,造成“張冠李戴”出售。也有的將新培育出的、未經嚴格出菇試驗的新種向用戶出售。所以,為了減少生產上的損失,應于生產前必須先做出菇試驗,能較好出菇者,再放心使用。

          一聞就是拿起菌種在管(瓶)口棉塞處聞聞,有特異的香味,無霉臭味,說明無雜菌污染,方可選用。

          原種的選購

          既要看菌種的共性,又要看各菌種的個性。如木腐菌類,除銀耳外,從外觀看,菌絲體潔白、濃密、粗壯,均勻無花斑,菌絲分解培養變成淡黃色者為佳,若菌絲料與瓶(袋)壁分離,說明培養時間長,料干、菌絲老化,瓶底出現黃色水,說明菌種完全老化,均不要選購。種瓶中部木屑仍為棕褐色,說明培養時間過短,木屑未分解,可購買回家后繼續培養一段時間再使用,種瓶(袋)較重,菌絲前沿密集,生長停滯,有明顯抑制線或不規則的斑塊,這是培養料過濕或有雜菌感染,也不要購買。

          除此以外,由于培養室光線太強,菌絲受光刺激,可出現各種異?,F象。如香菇菌絲在培養基表面出現濃密褐色原基菌膜或醬油色的液滴,黑木耳在培養基表面出現淡褐色的膠塊,毛木耳出現紅褐色腦狀的膠塊,平菇出現珊瑚狀原基,猴頭菇菌絲在瓶內反折向蔓延,爬壁力極強,甚至穿出棉塞形成子實體,有上述這些異?,F象的菌種不能購買。


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