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          香辣金針菇的做法

          發布日期:2020-12-14 作者: 點擊:

           金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金 錢菌等,屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金 錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛,栽培歷史十分悠久,北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。

          金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。

          作為藥食兩用的保健蔬菜,金針菇大部分用于鮮食。將金針菇鮮品水分擠開,放入沸水鍋內燙漂數分鐘后撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

          金針菇是營養價值很高,而且口味特別獨特的一種菌類,而且很多人為了保持自己身體的健康,愿意吃金針菇,所以很多喜歡吃金針菇的人,想了解一下香辣金針菇咸菜的做法,下面菌菇休閑食品就詳細介紹了香辣金針菇咸菜的做法,想學會的朋友可以了解一下。

          菌菇休閑食品

          香辣金針菇所需的用料:

          主料:金針菇300克

          輔料:雞蛋清30克,花生仁(生)15克

          調料:色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。

          香辣金針菇的做法:

          1. 金針菇去 根,洗凈,下入加有鹽的沸水鍋中焯燙,撈出瀝干水分;

          2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊;

          3. 凈鍋上火,注入色拉油燒至五成熱,取金針菇掛勻面糊,逐根下入油鍋中,炸至金黃色,倒出余油;

          4. 鍋留底油,放干辣椒節、花椒、姜末、蒜末炒香;

          5. 倒入炸好的金針菇翻炒,并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味;

          6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻,起鍋裝盤即可。

          香辣金針菇,不但從口味方面,而且從營養方面也是特別完 美的,所以經常吃這樣的一道菜,相信會有利于我們身體的健康,以上就介紹了香辣金針菇咸菜的做法,想學會的朋友,千萬不要錯過,可以通過以上的了解,看看做法有哪些?盡快讓自己學會。


          本文網址:http://www.ivanmladek.com/news/675.html

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