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        1. 一棵蘑菇
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          自制香菇牛肉醬:秘制配方和步驟告訴你

          發布日期:2021-01-04 作者: 點擊:

          香菇醬大家應該都不陌生,因為獨特的香味,有嚼勁的香菇口感,受到很多人歡迎。

          先說說香菇醬的主要食材香菇營養價值,香菇由于其味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,富含天然植物性蛋白質、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶,故被譽為“蔬菜之 王”。

          我們平時老是把香菇炒著吃,或做配菜來用,其實它還可以做成美味的香菇醬。外面的牛肉醬味道雖說好,但是油大,不健康,還是自己做的干凈衛生,吃著也放心,而且味道也不賴喲。說干就干,開始制作一份健康少油版的香菇牛肉醬。下面菌菇休閑食品講述如何自制香菇牛肉醬。

          1,準備一塊牛肉(約300克),切成肉粒,不要太碎,有肉粒吃起來口感更好,香菇(大約十幾朵)切粒,同樣不要切太碎。切些姜末,洋蔥(3分之1)切粒,再切蒜末(一頭)備用。

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          2,炒花生米:起鍋燒油,放入花生米,小火翻炒至花生米變色,差不多熟時,倒入白芝麻炒,我這里的芝麻是生的,熟芝麻可以不用再炒。炒熟好,晾涼后,用搟面杖把花生米搗碎,放一旁備用。這里建議手動搗散,用料理機弄得太碎,口感就沒那么香了,就是要一勺醬里伴有豆的感覺。多任性。嘿嘿!

          菌菇休閑食品

          3,另起鍋具,燒油,放入八角,花椒,桂皮,香葉,再放入洋蔥塊,炸出香味,撈出渣子不要,留底油。底油燒熱,下香菇和洋蔥碎,炒至香菇沒有水氣了,炒干至金黃色,盛出,留底油。再下入牛肉碎翻炒至變色,盛出,留底油。

          4,底油燒熱,倒入姜末和大蒜末炒香,炒至蒜成金黃色,放入三大勺辣椒粉翻炒,這里的量根據自己能吃多少辣決定。倒入一袋100克的甜面醬,再放入約70克左右的黃豆醬,口味重的可以多放一些。炒香后,適量放些水,小火慢慢熬香,再放入先前炒好的牛肉粒和香菇粒,再熬幾分鐘,熬制期間,發干的話,適量加些水。再撒入花生碎和白芝麻,加入一大勺醬油,半勺蠔油,翻炒出鍋。

          5,取一個干凈的瓶子,熱水燙過,晾干至無水份,倒入牛肉醬,放入冰箱,能吃上好久。

          健康少版的香菇牛肉醬就做好了,香辣的牛肉配著香菇,嚼起來QQ彈彈的,非常好吃下飯 ,一點兒都不油膩。不管是拌面還是拌飯 ,保證能讓你在炎炎夏日里胃口大開。

          總結一下

          1.香菇牛肉醬牛肉,花生米,香菇是不可少的,香菇用干香菇,味道會更香。

          2.炒醬的時候一定要用小火炒,小火才能把香味炒出來,這個時候要有耐心,辣椒面放多放少根據自己喜好,不喜歡辣的可以少加或者不加。


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