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        1. 一棵蘑菇
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          自制美味香菇醬

          發布日期:2021-03-08 作者: 點擊:

           香菇醬大家應該都不陌生,因為獨特的香味,有嚼勁的香菇口感,受到很多人歡迎。先說說香菇醬的主要食材香菇營養價值,香菇由于其味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,富含天然植物性蛋白質、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶,故被譽為“蔬菜之 王”。

          將香菇進行加工、調制,做成香菇醬,能很好地發揮香菇的營養功效,而配料的香味和香菇特 有之香氣,相得益彰,為我們的味蕾帶來更多的驚喜。

          食材:干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄欖油  

          做法:①干香菇洗干凈泡水至柔軟,去蒂,切成小粒粒  ②熱鍋加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香  ③加入蓋過香菇的水,老抽,生抽,糖調味  ④收干水分即可放涼裝瓶保存

          香菇醬

          菌菇休閑食品小貼士

          ①每次多做一些,放在冰箱保存2個星期沒問題

          ②喜歡辣的,可以再加些郫縣豆瓣醬,和豆豉一起炒香即可。

          ③香菇可以選用自己喜歡的干菇,我用的是花菇,肉比較厚~

          ④吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。

          ⑤豆豉不宜加的過多,會苦。

          營養分析

          對于素食者,尋找蛋白質、氨基酸和一些脂溶性營養素的替代者是非常重要的。而香菇是一個很好的選擇。

          ①香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必 需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首 選食物;

          ②維生素D是一種脂溶性維生素,一般動物性食物含量比較多,而香菇作為一種植物,同樣含有豐富的維生素D。平時,室外活動少的素食者,更宜多食香菇,補充維③生素香菇里的香菇多糖可增加免疫力、防癌、抗病毒感染等作用。


          本文網址:http://www.ivanmladek.com/news/700.html

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