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        1. 一棵蘑菇
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          西峽縣有滋潤食品科技有限公司

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          五星大廚的家傳香菇菜譜

          發布日期:2021-08-02 作者: 點擊:

          西峽香菇這樣搭配做,又香又鮮,簡單幾步就做好,不錯的春季下飯菜。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇素有山珍之.王之稱,是高蛋白,低脂肪的營養保健食品,香菇還含有多種維生素、礦物質、對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。

          西峽香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,還能促進食欲。所以家里要經常吃些香菇。

          今天分享的這道香菇的做法,是和肉末和韭菜一起炒,春季的韭菜又嫩又鮮,混合著香菇的香味,肉末的肉香味,吃著非常鮮美下飯,喜歡吃香菇的不要錯過這個做法,簡單又實用,做法也簡單,只需簡單幾步就能做好,是不錯的春季下飯菜,下面分享下做法:

          西峽香菇

          【肉末香菇炒韭菜】

          材料:鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、

          做法:

          1.準備好所需材料,韭菜擇去老的葉子,投洗干凈,香菇切去.根部不要,投洗干凈

          2.把西峽香菇切成薄厚均勻的片

          3.韭菜切成寸段,豬肉切成末,姜切末,大蒜切片

          4.鍋內加入油燒熱,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,將肉末炒散開,炒至顏色變白

          5.淋入料酒和醬油,將肉末翻炒上色,料酒有去除豬肉腥味的作用

          6.下入香菇翻炒1-2分鐘,和肉末一起翻炒均勻

          7.下入韭菜,鹽,快速翻炒均勻,炒至韭菜葉稍變軟,關火,盛出裝盤即可

          小貼士:西峽香菇炒之前,焯下水,可以去除雜質和異味,使香菇的味道更純正。韭菜很容易熟,不要炒過火,炒過火,失去了韭菜的鮮美的風味了。

          自制泡椒雞爪

          【食材】雞爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或檸檬汁25克、鹽適量、生姜3片、小米辣4個、料酒2克、涼開水3碗

          【做法】

          1、先備好食材

          2、接下來將雞爪清洗干凈后,剁成兩段(如果為了好看不剁的話也可以)將爪尖給剁去,

          3、然后鍋中放入花椒和水煮開,花椒可以去除雞爪異味。水開后再將花椒撈去,放入雞爪煮開,并加入料酒繼續煮上五分鐘左右,雞爪能輕松插進去筷子即可關火撈出。

          4、用涼開水將雞爪上的油脂和浮沫沖洗干凈。注意一定要用涼開水,防止用生水會細菌滋生而變質造成腹瀉。

          5、雞爪放入大碗中,用鹽搓揉2分鐘,然后放置3個小時后,加入泡腳、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。

          6、蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏室冷藏24小時,是冷藏不是冷凍哦~~

          7、腌制好的雞爪隨吃隨取即可,剩下的雞爪要記得密封放在冰箱里,盡量一星期食用完,所以每次也不要做的太多。


          本文網址:http://www.ivanmladek.com/news/747.html

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