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        1. 一棵蘑菇
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          西峽香菇的營養價值所在

          發布日期:2021-08-23 作者: 點擊:

                 西峽香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種罕有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。由于營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。下面就隨小編一起來看看香菇的營養價值及功效,香菇的禁忌人群有哪些吧!

          西峽香菇的營養價值

          西峽香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)等營養元素。

          在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必.需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂.峰”。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

          膳食纖維

          香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預防排便不暢等癥狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑.制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

          香菇多糖

          香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護.肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

          西峽香菇

          β-葡萄糖苷酶

          近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

          麥角甾醇

          香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射后,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

          香菇是大家熟悉的一種食物,在平時不少人都會愛吃這種食物,作為我們常吃的一種菌類食物,香菇吃起來的味道非常不錯,而且對我們健康也會有好處,但是吃香菇雖然不錯,也會有一定的禁忌人群,下面就讓我們一起看看哪些人不適合吃香菇。

          脾胃虛弱者不宜吃

          吃香菇對我們健康很有幫助,在平時經常吃些香菇是可以幫助我們補充營養的,而且香菇中膳食纖維,豐富100克可食用的部分,含有7左右的粗纖維,膳食纖維有促進腸胃蠕動,改善便秘的作用,但是卻很難消化,需要在胃中后停留很長一段時間才能消化完全,對于本身脾胃虛弱,消化不好的人來說,吃香菇會加重其腸胃負擔,所以說這種人群吃香菇是不太好的,需要我們進來的避免比較健康。

          濕氣重者不宜食

          同時我們要注意,由于香菇是發物,有動風之效,體內脾胃虛寒,寒氣重,濕氣重的人不宜食用,因為吃香菇只會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重,所以不宜吃,是會導致疾病變得更嚴重,所以說對這類人群來說香菇是不適合吃的。

          孕婦產后不宜食

          在吃香菇的時候還要小心,雖然說香菇滋補效果不錯,但是對孕婦來說是不適合吃的,由于孕婦生產之后,體質虛寒,宜吃溫補的食物,香菇雖然性平,但是它的性質還是偏寒涼的,所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。

          皮膚有舊疾者不宜吃

          除了上面介紹的這些禁忌人群之外,還要小心,由于香菇是動風食物,能夠引發舊疾,《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后,產后,病后忌之,性能動風故也”,所以患有頑固性皮膚瘙癢的人,不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾,導致問題變得嚴重。

          吃香菇對我們健康是不錯的,常吃可以很好的幫助我們補充營養,同時對我們人體健康也是有好處的,但是吃香菇的時候也會存在一定的禁忌人群,上面介紹的這些人群對于香菇是不適合吃的,所以說吃的時候須要清楚我們自己的身體情況才行。


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